Jälkkäriksi vielä hieman jouluisia makuja Joulusuklaasta tehty pannacotta...mmm

 

JOULUSUKLAA-PANNACOTTA:

2 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

ripaus kardemummaa

100 g joulusuklaata

 

Laita liivatteet kylmään veteen.Kuumenna kerma ja maito.Lisää joukkoon mausteet ja paloiteltu suklaa.Anna suklaan sulaa,sekoita hyvin.Liuota puristetut liivatteet kuumaan kermaseokseen.Kaada seos silikonivuokiin tai muihin tarjoiluastioihin.Anna hyytyä muutaman tunnin ajan viileässä.Koristele suklaarouheella tms.

 

koristeluna vaan samaa suklaata rouheena

hyydytin panncotat muffinssivuoissa

Siikasalaattia ruisleipäsillä ja Kurkkukaviaaria Seesami-speltti Knäckisten päällä...herkkua

Kylmäsavusiikaa jäi Joulusta,joten siitä valmistin tämmöisen salaatin.Siikaa,kurkkua,paprikaa,kermaviiliä,mausteiksi tilliä,valkopippuria ja ripsaus pippuria ja suolaa...oli ihanaa ruisleipäpalojen päällä

 

Muutama kuva vielä uuden vuoden herkuista...Kurkkukaviaaria,Siikasalaattia,Perunasalaattia,Waldorfinsalaattia,

Lihapullia,

Valkosipuliperunoita,Rusileipää ja Seesami-speltti''korppuja'',sekä sipsejä,joita ei kuvailtu ;)

       ***ONNELLISTA UUTTA VUOTTA KAIKILLE***

 

Nautitaan vielä hetki hämyisistä tunnelmista ja sitten nokka kohti Uutta Vuotta

 Tätäkin pieni annos...ihanaa

selleriä,omenaa,pähkinöitä,viinirypäleitä...kastikeessa kermaa,sitruunaa ja majoneesia

2 sellerin vartta
2-3 omenaa
1/2 dl pähkinärouhetta(pekaani,sakasanpähkinä,hasselpähkinä)
jäävuorisalaattia (tämän jätin tälläkertaa pois)
rypäleitä

KASTIKE:
1 1/2dl kermaa vaahdotettna löysäksi vaahdoksi
4 rkl kevytmajoneesia
2 rkl sitruunamehua
pieni pätkä sinappia
ripsaus sokeria ja suolaa

Valmista kastike.Sekoita löysäksi vaahdotettuun kermaan majoneesi,sitruunamehu, hieman sinappia,suolaa ja sokeria.Kuori omenat ja suikaloi ne tikuiksi, suoraan kastikkeeseen.Suikaloi selleri ja rouhi pähkinät/mantelit ja lisää ne salaattiin.Jäähdytä salaatti hyvin.Koristele rypäeleillä.
 

Lihapullat kuuluvat meidän Uuden Vuoden aattoon

näissä chilikastiketta,leipää,kermaa,sipulikeittoa jne.

 

MAUSTEISET LIHAPULLAT:

650 g jauhelihaa

2 isoa paahtoleipää murusteltuna

1 pss sipulikeittoaineksia

1 dl kermaa

1 dl maitoa

1 muna

valkosipuli-chilikastiketta

ketsuppia

yrttissekoitusta,pippuria

 

Sekoita kuivat aineet kerma-maitoon turpoamaan hetkeksi.Lisää sitten jauheliha ja loput aineet,sekoita hyvin.Anna taikinan tekeytyä vielä hetki,pyöritä pulliksi tai tee pihvit ja paista margariini/öljyseoksessa kypsiksi tai paista uunissa.

 

 

Lisäksi valkosipuliperunoita

 

6 perunaa viipaleina

suolaa

valkosipulia oman maun mukaan

kermaa

juustoraastetta

 

Lado perunaviipaleet uunivuokaan kerroksittain valkosipulin kera.Ripottele väleihin hieman suolaa.Kaada kerma päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.Paista 175 asteessa tunnin verran.

Perunasalaattia pikkuinen satsi,koska meillä tätä ei syö muuta kuin minä ja mies

 

keitettyä perunaa

sipulia

omenaa

suolakurkkua

kapriksia

kermaviiliä,majoneesia ja mausteita

Tässä nyt muutamia Uuden Vuoden herkkuja,joita tänään ja huomenna popsimme

Löysin Me-lehdestä kivan tuntuisen Kurkkukaviaarin ohjeen...

 

Suolakurkkua

sipulisilppua

smetanaa

sinappia

(piparjuuritahnaa kuuluisi,mutta en laittanut,kun ei sattunut olemaan)

Samoja herkkuja syötiin viime vuonnakin ;) eli Perunasalaattia...

keitettyä kiinteää perunaa
omenaa
herkkukurkkua
sipulia(käytin purjosipulia)
kapriksia
ripsaus valkopippuria

Kastikeeksi purkki kermaviiliä ja 2 rkl majoneesia

Kuutioi perunat,omenat ja herkkukurkut.Silppua sipuli.Sekoita ainekset kulhossa ja lisää joukkoon yhteen sekoitettu majoneesi ja kermaviili,joka on kevyesti valkopippurilla maustettu.Sekoita hyvin,mutta varoen.Anna salaatin tekeytä viileässä ennen tarjoilua.

 

Waldorfin salaattia...

2 sellerin vartta
2-3 omenaa
1/2 dl pähkinärouhetta(pekaani,sakasanpähkinä,hasselpähkinä)
jäävuorisalaattia (tämän jätin tälläkertaa pois)
rypäleitä

KASTIKE:
1 1/2dl kermaa vaahdotettna löysäksi vaahdoksi
4 rkl kevytmajoneesia
2 rkl sitruunamehua
pieni pätkä sinappia
ripsaus sokeria ja suolaa

Valmista kastike.Sekoita löysäksi vaahdotettuun kermaan majoneesi,sitruunamehu, hieman sinappia,suolaa ja sokeria.Kuori omenat ja suikaloi ne tikuiksi, suoraan kastikkeeseen.Suikaloi selleri ja rouhi pähkinät/mantelit ja lisää ne salaattiin.Jäähdytä salaatti hyvin.Laiat tarjolle jäävuorisalaatin päälle ja koristele rypäleillä.



Nakkeja....



itsetehtyjä ranskalaisia...



ja lihapullia(joista en erillistä kuvaa huomannut ottaa)

taas kerran,mutta nämä kuuluvat meidän uudevuoden aattoon :D
Ohje löytyy täältä...näihin olemme ihastuneet :D

Ensimmäistä kertaa tätä kokeilin,eikä tämä nyt varmaan ihan oikeaoppisesti valmistunut...ohjeessa käytettiin säilöttyä selleriä,mutta kun en sitä heti lukenut arvelin,että tuoretta pitää olla ja sitä ostettiin :D
Hyvää tämä salaatti oli,nam!!

2 sellerin vartta
2-3 omenaa
1/2 dl pähkinärouhetta(pekaani,sakasanpähkinä,hasselpähkinä,itse käytin mantelirouhetta)
jäävuorisalaattia
rypäleitä

KASTIKE:
1 1/2dl kermaa vaahdotettna löysäksi vaahdoksi
4 rkl kevytmajoneesia
2 rkl sitruunamehua
pieni pätkä sinappia
ripsaus sokeria ja suolaa

Valmista kastike.Sekoita löysäksi vaahdotettuun kermaan majoneesi,sitruunamehu, hieman sinappia,suolaa ja sokeria.Kuori omenat ja suikaloi ne tikuiksi, suoraan kastikkeeseen.Suikaloi selleri ja rouhi pähkinät/mantelit ja lisää ne salaattiin.Jäähdytä salaatti hyvin.Huuhtele jäävuorisalattia ja asettele tarjoiluvadille.Nostele waldorfin salatti päälle ja koristele viinirypäleillä,sekä myöskin pähkinärouheella,jonka itse unohdin!

keitettyä kiinteää perunaa
omenaa
herkkukurkkua
sipulia
(kapriksia jos tahtoo...olivat kadonneet kaapista);)
kevytmajoneesia + kevytkermaa
ripsaus valkopippuria

Kuutioi perunat,omenat ja herkkukurkut.Sekoita ainekset kulhossa ja lisää joukkoon yhteen sekoitettu kevytmajoneesi ja kerma,joka on kevyesti valkopippurilla maustettu.Sekoita hyvin,mutta varoen.Anna salaatin tekeytä viileässä ennen tarjoilua.

Lihapullia,dippiä,perunasalaattia,nakkeja,waldorfin-salaattia,sipsejä...

Laitan tähän nyt muutaman kuvan ilotulituksesta...kamerassamme on kyllä toiminto,jolla pitäisi saada hyviä kuvia,mutta enhän minä osaa sitä käyttää,eikä ohjekirjasta löytynyt ''siihen hätään'' ;D
Ensimmäisessä kuvassa tytöt pyörittelevät sädetikkujaan :D

Uuden Vuoden päivänä mentiin kyläilemään ja vein mennessäni tämän kakun...ohjeen löysin TÄÄLTÄ...
Laitan tähän tuon ohjeen,koska hieman sitä muutin...

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä
4 1/2-5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Murotaikina:
1 1/2 dl siirappia
1 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
3 rkl sulatettua margariinia

Vaahdota margariinia ja sokeri.Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.Sekoita joukkoon kermaviili ja vaniljasokeri,sekä yhdistetyt kuivat aineet.
Sekoita kaikki murotaikinan aineet yhteen.Lisää osa kakkutaikinasta vuoan pohjalle ja lisää päälle murotaikina ja lopuksi loput kakkutaikinasta.Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 60 minuuttia!!Päälle voi tehdä kuorrutteen siirapista ja tomusokerista!!



tein tämän silikonivuoassa...

Tässä pari kuvaa pöydästä...



Pinaattitortilloihin käärittiin kebablihaa ja muita höysteitä...

Tämän ohjeen nappasin MARIELTA

Tein ensimmäistä kertaa itse perunasalaattia...

3 keitettyä kiinteää perunaa kuutioina
2 omenaa kuutioina
2 1/2 maustekurkkua kuutioina
pala purjosipulia silputtuna
2 dl majoneesia
1/2 dl ranskankermaa
valkopippuria
(tarvittaessa suolaa)

Sekoittele kaikki pilkotut  ainekset salaattikulhossa.Lisää joukkoon majoneesi-ranskankermaseos varovasti nostellen.Laita salaatti viileään tekeytymään.

Tässä valmis kebabliha...

2 kg naudan jauhelihaa
n.90 g aromisuolaa
n.30 g mustapippuria

Laita ainekset monitoimikoneen kulhoon ja anna koneen käydä pitkään,niin että saat mahdollisimman tiiviin(kiinteän)massan...muotoile taikinasta pötkö,jonka käärit folioon tiukaksi paketiksi.Paista kebablihaa 100 asteisessa uunissa 4 tuntia!!



tässä liha valmistumassa,uskollisella vanhalla philipsillä...





ja tämmöinen jötikkä meni uuniin...

Tytöt saivat uutena vuotena syödä muumitaloa,niin paljon kuin jaksoivat!!=)